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Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Il mosto viene fatto fermentare a contatto con le bucce per 12 ore, al fine di esaltare le note aromatiche, di seguito pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in botti d’acciaio
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Trebbiano d’Abruzzo DOC
Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata del mosto
Alcool 13% vol -
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Fantasia dessert
Torta di carota con mousse al cioccolato, panettone con crema al Cointreau, tiramisù al mascarpone.
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Aperitivo di benvenuto
Calice di prosecco, vino fermo, patè di bottarga, ananas e crema di salmone, crema di cannellini, feta e limone, focaccia e lardo di colonnata, chips con crema di ricotta e ciauscolo, humus e chips, patè di olive e fior di cappero, chips di patate.
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Entree di pesce e vegetariano
Spada al sesamo e ristretto di soia, crema di formaggio con salmone in crosta, crema di formaggio al limone con pomodorino confit.
Calice di prosecco o vino fermo -
Col Sandago Extra Dry
CUVEE SPUMANTE EXTRA DRY
Vino bianco spumante Extra Dry
Un vino dall’esclusiva ricetta, caratterizzato dall’assemblaggio di basi aromatiche e affinato in autoclave durante la presa di spuma per un lungo periodo. -
Col Sandago Brut
CUVEE SPUMANTE BRUT
Vino bianco spumante Brut.
Un vino dall’esclusiva ricetta, caratterizzato dall’assemblaggio di basi aromatiche e affinato in autoclave durante la presa di spuma per un lungo periodo. -
