Menù pesce

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Trancetto di spigola
Ingredienti:

spigola, semi sesamo, semi papavero, ananas, asparagi, guanciale

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Filetto di branzino
branzino, farina di mais, mazzetto aromatico, pomodori Vesuvio, olive taggiasche, acciughe, capperi

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Trancio di ombrina
Trancio di ombrina

al profumo di origano, su salsa di zucchine e melanzana alla parmigian

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Darna di salmone
Darna di salmone

con cipolla rossa in osmosi su vellutata di piselli

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Ricciola in olio cottura
Ricciola in olio cottura

con chantilly salata, spinaci saltati su chips di patate e cozze

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Tagliata di tonno rosso
Tagliata di tonno rosso

su misticanza di stagione, con salsa di soia, miele di acacia e gamberone bardato

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Scaloppa rana pescatrice
Scaloppa rana pescatrice

su letto di patate con piccadilly e polvere di cappero

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Filetto di Cernia
cernia, zucchine ,pomodoro, acqua vongole, mazzetto aromatico

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Menù Bambini
Non ci sono range di età, la scelta è dei genitori in base alle esigenze del proprio figlio.

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Trancio di ombrina

Darna di salmone

Ricciola in olio cottura

Tagliata di tonno rosso

Scaloppa rana pescatrice

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