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Gnocchi di patate agli Agrumi
Ingredienti:
gnocchi di patate, ragù di pesce, julienne di agrumi, molluschi
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Guancia di vitellone
ingredienti:
Vitello, vino rosso, carote, latte, uova, spezie e aromi
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Risotto salsa friarielli, lupini di mare e scampo
Risotto mantecato
salsa crostacei, friarielli e lupini di mare
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Passatelli al ragu di rana pescatrice
Passatelli
al ragù di rana pescatrice
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Tortellone di ricotta e limone
pasta all’uovo, ricotta, limone, baccalà, olive taggiasche, pomodorini, mazzetto aromatico, acciughe, capperi
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Cannolo di mare
pasta all’uovo, branzino, ricotta, parmigiano, pomodorini, gamberone, latte
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Trancetto di spigola
Ingredienti:
spigola, semi sesamo, semi papavero, ananas, asparagi, guanciale
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Filetto di branzino
branzino, farina di mais, mazzetto aromatico, pomodori Vesuvio, olive taggiasche, acciughe, capperi
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Trancio di ombrina
Trancio di ombrina
al profumo di origano, su salsa di zucchine e melanzana alla parmigian
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