Primi di terra

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Tagliatella al ragù di agnello
sedano,carota,cipolla,aglio,rosmarino,agnello,bacche di ginepro,farina,uova,olio,sale,pepe

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Risotto alla lacrima e salsiccia

riso Carnaroli, lacrima di Morro, salsiccia, latte, fontina, burro, salsa al tartufo

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Passatelli al ragù finto
uova, pane, Parmigiano, farina, piselli, guanciale, mazzetto aromatico, pomodoro

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Cutanei al ragù di cinghiale
farina, uovo, cinghiale, salsiccia, maiale, pomodoro, Parmigiano, mazzetto aromatico

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Tortellone di ricottta e spinaci
Tortellone di ricottta e spinaci

gratinato con funghi trifolati

Ingredienti:

pasta all’uovo, ricotta, spinaci, funghi, latte parmigiano, erbe aromatiche

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Raviolo aperto di farro

farina di farro, uova, faraona, salsiccia, latte, parmigiano

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