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Carpaccio di rana pescatrice
con vinaigrette agli agrumi frutti di bosco e polveri di coriandoloIngrandisci -
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Panachè di pesci al vapore
con giardiniera di verdure cotte a bassa temperatura e pesto leggeroIngrandisci -
Passatelli al ragu di rana pescatrice
Ingredienti: pan grattato, limone, uovo, pomodorini, guanciale, rana pescatrice, mazzetto aromaticoIngrandisci -
Ricciola in olio cottura
Ingredienti: ricciola, cpzze, spinaci, patate, maionese, panna, succo di limoneIngrandisci -
Risotto salsa friarielli, lupini di mare e scampo
Ingredienti: riso Carnaroli, crostacei, friarielli, lupini di mare ( vongole), veraci,Ingrandisci -
Scaloppa rana pescatrice
Ingredienti: rana pescatrice, pomodori piccadilly, pan grattato, patate, mazzetto aromaticoIngrandisci -
Tagliata di tonno rosso 300g.
Ingredienti: tonno rosso, misticanza, miele, soia, gambero, guancialeIngrandisci -
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Trancio di ombrina
Ingredienti: ombrina, melanzana, pomodoro, mozzarella, zucchine, origano, pepe rosaIngrandisci