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Capocollo di maiale
al finocchietto canterino, anice stellato, con cotenna croccante cicoria saltata chantillyIngrandisci -
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Guancia di vitellone
cotta a bassa temperatura alla lacrima di Morro con patate mantecateIngrandisci -
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Lombetto d’Agnello
Ingredienti: agnello,fagiolini,guanciale,patate,carote,zenzero e mazzetto aromaticoIngrandisci -
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Tagliata di Angus 300 g.
Ingredienti: vitellone,miele,aceto balsamico,rucola, sale cerviaIngrandisci -
Tortellone di ricottta e spinaci
Ingredienti: pasta all'uovo, ricotta, spinaci, funghi, latte parmigiano, erbe aromaticheIngrandisci -
