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Filetto di Cernia
alle erbe aromatiiche con crosta di zucchine sallsa oro eIngrandiscialle erbe aromatiiche con crosta di zucchine sallsa oro e acqua di mare
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Filetto di maiale
bardato in rete su patate duchessa e vellutata di zucchineIngrandiscibardato in rete su patate duchessa e vellutata di zucchine
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Filetto di scottona 350g
c.b.t. e grigliato con salsa barbeque e caponata di verdureIngrandiscic.b.t. e grigliato con salsa barbeque
e caponata di verdure
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Grigliata Marchigiana
allo spiedo con giardinetto di verdureIngrandisciallo spiedo con giardinetto di verdure
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Guancia di vitellone
cotta a bassa temperatura alla lacrima di Morro con patate mantecateIngrandiscicotta a bassa temperatura alla lacrima di Morro
con patate mantecate e carote tornite al vapore.
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Insalata di capocollo
su caponata rivisitata e pistacchiIngrandiscisu caponata rivisitata e pistacchi
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Lombetto d’Agnello
Ingredienti: agnello,fagiolini,guanciale,patate,carote,zenzero e mazzetto aromaticoIngrandisciIngredienti:
agnello,fagiolini,guanciale,patate,carote,zenzero e mazzetto aromatico
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Nativo
Verdicchio dei castelli di Jesi DOC classicoIngrandisciVerdicchio dei castelli di Jesi
DOC classico -
Panachè di pesci al vapore
con giardiniera di verdure cotte a bassa temperatura e pesto leggeroIngrandiscicon giardiniera di verdure cotte a bassa
temperatura e pesto leggero al basilico.