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Lombetto d’Agnello
Ingredienti: agnello,fagiolini,guanciale,patate,carote,zenzero e mazzetto aromaticoIngrandisciIngredienti:
agnello,fagiolini,guanciale,patate,carote,zenzero e mazzetto aromatico
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Passatelli al ragù finto
con piselli e cialda di guanciale croccanteIngrandiscicon piselli e cialda di guanciale croccante
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Risotto alla lacrima e salsiccia
con fonduta e salsa al tartufoIngrandiscicon fonduta e salsa al tartufo
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Rollè di coniglio
in porchetta e sformatino di patate annaIngrandisciin porchetta e sformatino di patate anna
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Soufflè di broccoli
su letto di fonduta di caciotta d'Urbino e polentina leggeraIngrandiscisu letto di fonduta di caciotta d’Urbino e polentina leggera
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Tagliata di Angus 300 g.
Ingredienti: vitellone,miele,aceto balsamico,rucola, sale cerviaIngrandisciIngredienti:
vitellone,miele,aceto balsamico,rucola, sale cervia
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Tortellone di ricottta e spinaci
Ingredienti: pasta all'uovo, ricotta, spinaci, funghi, latte parmigiano, erbe aromaticheIngrandisciIngredienti:
pasta all’uovo, ricotta, spinaci, funghi, latte parmigiano, erbe aromatiche
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Uovo poschè
su letto di polentina al tartufo e vellutata al parmigianoIngrandiscisu letto di polentina al tartufo e vellutata al parmigiano e lardo stagionato al naturale