Panachè di pesci al vapore
Ingredienti:
pesci,crostacei,molluschi, verdure, aceto, zucchero, E.V.O.
con giardiniera di verdure cotte a bassa
temperatura e pesto leggero al basilico.
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Gnocchi di patate agli Agrumi
Ingredienti:
gnocchi di patate, ragù di pesce, julienne di agrumi, molluschi
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Filetto di branzino
branzino, farina di mais, mazzetto aromatico, pomodori Vesuvio, olive taggiasche, acciughe, capperi